Première pression à froid ou vierge
Lorsqu’une huile est qualifiée de « première pression à froid », cela fait référence au procédé d’extraction utilisé pour son obtention. Dans ce cas, cela indique que les huiles ont été extraites par simple pression mécanique, sans ajout de chaleur ni de produits chimiques. Qu’il s’agisse de graines, de fruits ou de grains correspondants, ceux-ci sont décantés puis filtrés. Également connues sous le nom d’huiles vierges, elles conservent toutes leurs propriétés et composants, ce qui en fait les plus riches en acides gras, nutriments et vitamines.